2012年12月31日 星期一

快速煮紅豆湯


香甜的黑糖紅豆湯


我上次買一包紅豆,煮了好久才爛,看了阿基師的偷呷步,煮一次就成功,紅豆湯很快就煮好,而且鬆軟好吃,煮了一大鍋,冰在冰箱可以吃好幾天,想吃熱的,倒入小鍋子裡煮滾,就有熱呼呼的紅豆湯,冬天喝碗熱紅豆湯,又甜蜜又溫暖的感覺.


紅豆的功效,查了資料才知道,好處很多,價格不貴,非常營養,大家可以常煮來吃哦!~紅豆湯夏天吃冰的,冬天吃熱的,都很棒!




紅豆的功效


紅豆含有蛋白質、維生素B1、糖分、食物纖維、皂
角化合物及鈣、磷、鐵、鉀等豐富的礦物質,在豆類中營養價值很高。


紅豆由於蛋白質、維生素B1和糖含量豐富,因此可以消除疲勞及肌肉痠痛。維生素B1除了能防止肌肉裡沈澱疲勞物質外,還可預防腳氣病。



紅豆也能使糖分更容易燃燒,有效預防肥胖



紅豆還可以補血、消炎、強心和利尿,不過若是去了皮,就失去利尿的功效了。



在中醫學上,紅豆對腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有療效,這主要是因為皂角化合物的功效,它在種皮部分特別多,除了可以利尿、預防便秘,還具有解毒、催吐等作用。




最能發揮紅豆功效的方法是煮紅豆湯,而且連湯一
起食用。女性在經期時,吃一碗熱呼呼的紅豆,可以有效紓解月經症候群的緊張症狀。



母乳分泌不足時,也可以吃紅豆湯







快速煮紅豆湯的方法



阿基師的偷呷步

每次煮紅豆或綠豆湯,常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛,阿基師說,對付「千年不爛」的豆類食物,可用乾炒破解外殼。



豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒,由於這時豆子含水,因此外殼不會立即被高溫撐破,炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次,讓豆子經歷補水、抽乾的過程,炒到水氣冒出,便可加入其他食材開始熬湯。


阿基師也提供另一個方法:豆子洗乾淨後直接放入冷凍庫,利用乾燥環境逼出豆仁中的水分,豆子內部組織斷裂,入鍋熬煮時就易熟爛。



豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒
(我這次有把紅豆泡水一個晚上,紅豆看起來比較大顆)


炒到紅豆的水份乾掉


炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次


紅豆炒到快乾了
(看起來有點像炒花生...)


炒到水乾掉,紅豆的皮有點裂開



炒乾紅豆後 , 紅豆加水放進鍋子裡,
我用電鍋煮,煮一次紅豆就軟了,
我會再煮第兩次,紅豆變更鬆軟綿蜜 ,
 老人小孩或牙齒不好的人,都方便吃,
用電鍋煮,省瓦斯,省時間,簡單又方便


加入好市多買的--手工純黑糖
自然甘甜 , 很有營養


黑糖紅豆湯煮好了
鬆軟的紅豆加上黑糖的甘甜
太好吃了,忍不住一碗接一碗!




熱呼呼的黑糖紅豆湯
吃在嘴裡,暖到心裡
多吃它,不但健康又養生
也是補血又美容的聖品哦!


1 則留言:

無名套裝 提到...

美容養顏的紅豆湯哦!